環速鮮食清洗機，這是一款專為食材清洗而研發的設備，是中央廚房在食材清洗方面的得力助手。目前，環速鮮食清洗系列的產品包括鮮食清洗機和異物去除清洗機兩款，均適用于有大量食材清洗需求的行業，如預制菜工廠、中央廚房、凈菜加工廠和鮮食工廠等。

環速鮮食清洗機之所以能洗得又快又好，源于科學合理的流程設計。食材被放入清洗槽中，與水泵產生的高速水流接觸，由于康達效應的影響，水流將貼著食材表面運動，對附著物產生強有力的沖擊。這個沖刷力度比原本的水流要大10~20倍，因此能更有效地清除食材表面的污漬和雜質，同時又不損傷食材。

鮮食清洗機還不止于利用水流。槽底的曝氣裝置自下面上產生氣流，氣流與高速水流相互作用形成渦流，可以進一步提升清洗力，深入食材表面細小的縫隙。在浸泡、渦流沖擊、氣泡破裂的沖擊力等綜合作用力之下，異物雜質基本能與食材分離出來。

針對食材中常見的異物，比如纖維物、漂浮物、沉淀物等，鮮食清洗機分別設計了對應的清洗裝置。通過毛輥去除纖維物、轉籠去除漂浮物、網帶分離沉淀物、凈水噴淋去污水，全面去除各種雜質。

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