隨著凈菜進京政策的推行，北京最大的“菜籃子”日產(chǎn)垃圾從150噸降到70噸，垃圾減量20%。隨著冬奧會的即將舉辦，北京將大力發(fā)展凈菜和鮮切菜龍頭企業(yè)，進一步打造具有統(tǒng)一包裝標識、質(zhì)量可信任、消費者認可的凈菜品牌企業(yè)。而凈菜加工便離不開相關(guān)的鮮食設備。其中環(huán)速蔬菜清洗機，處理凈菜的好幫手，將會幫助食品工廠處理大批量的食材。

大量的蔬菜在從地里采摘后會帶有大量的泥土，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中也不可避免的存在其他雜質(zhì)，例如毛發(fā)、泥土、飛蟲等不同種密度的雜質(zhì)，因此使用蔬菜清洗機可以對這些雜質(zhì)進行透徹清洗。首先通過舞動式曝氣清洗對蔬菜進行雜質(zhì)的初步分離，曝氣裝置自上而下沖擊水槽內(nèi)的食材，在不會傷及食材本身的纖維紋理的情況下進行曝氣清洗。其次通過旋轉(zhuǎn)的毛刷輥對食材中的毛發(fā)細線進行去除，蔬菜被毛刷輥壓入水中，毛刷輥旋轉(zhuǎn)帶動食材向前運動，可以將毛發(fā)纏繞在毛刷輥上實現(xiàn)毛發(fā)去除的目的。通過漂浮物去除裝置可以對混在食材中的漂浮物進行分離，漂浮物通過轉(zhuǎn)籠上的過濾孔進入轉(zhuǎn)籠，隨后從漂雜污口排出以此實現(xiàn)漂浮物去除的效果。最后通過過濾輸送裝置對食材進行進一步?jīng)_洗達到鮮食洗凈的目的。而洗凈后的蔬菜可以達到炒制或直接入口的標準，同時方便凈菜加工中心進行下一步的分切與裝配等工作。

曝氣清洗可將食材大面積展開，在不損壞蔬菜表面纖維組織的情況下將食材洗干凈。清洗后的蔬菜表面沒有折痕與損壞，延長了食材的保質(zhì)期同時保證了食材的賣相。清洗出來的泥沙會自行沉入設備底倉不會上揚對食材形成二次污染。為了保證工廠車間的衛(wèi)生，設備的防護等級達到IP69K，在使用后可直接進行滅菌水洗、化學清洗與蒸汽滅菌。管路的過流部件均可以進行拆解清洗，對于殘留的泥沙等雜質(zhì)也可以做到透徹清洗，有效避免了工廠車間受到二次污染。

凈菜加工中心有了這款環(huán)速蔬菜清洗機后，節(jié)省了空間、人工、水、電，提高了生產(chǎn)效率。在使用兩個人工的情況下一小時可清洗出800公斤的蔬菜，大大節(jié)省了人工的投入，提高了清洗效率，也保證了蔬菜清洗的品質(zhì)，節(jié)省人工高達80%，1-2年便能收回成本。